岗位职责/职位描述

【岗位职责】

1、负责高端日料菜品的研发、制作及出品，确保菜品品质与口感达到公司标准；

2、熟练掌握刺身、寿司、天妇罗、烤物、煮物等日料传统工艺，并能根据季节调整菜单；

3、严格把控食材的新鲜度、储存及加工流程，确保食品安全与卫生；

4、协助厨房团队管理，包括备料、设备维护及工作区域清洁；

5、定期参与菜品创新，结合市场趋势与顾客反馈优化菜单；

6、配合餐厅运营需求，高效完成高峰时段的出餐任务。

【岗位要求】

1、具备扎实的日料烹饪技能，熟悉传统日料制作工艺及摆盘艺术；

2、对食材有敏锐的鉴别能力，注重细节与出品美观度；

3、具备较强的学习能力与创新意识，能适应高标准餐饮环境；

4、工作认真负责，能承受高强度工作压力，具备团队协作精神；

5、有高端日料餐厅工作经验者优先，无经验但热爱日料烹饪者可接受系统培训；

6、持有健康证，符合餐饮行业卫生规范要求。