炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店厨房炉灶区域的日常烹饪工作，确保菜品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹制，包括炒、炸、炖、煮等工艺；
3、协助厨师长开发新菜品，优化现有菜品的口味与呈现方式；
4、严格把控食材的使用与储存，避免浪费，确保食品安全与卫生；
5、保持炉灶区域的清洁与设备维护，遵守厨房操作规范；
6、配合团队完成高峰时段的出餐任务，确保出餐效率与稳定性。
【岗位要求】
1、初中及以上学历，年龄25-50岁，身体健康，能适应高强度工作；
2、3年以上炉灶厨师工作经验，熟悉中式烹饪技法，擅长江浙菜系者优先；
3、具备扎实的刀工与火候掌控能力，能独立完成各类热菜制作；
4、了解食品安全与卫生标准，持有健康证；
5、工作责任心强，具备团队协作意识，能适应倒班制度；
6、对菜品创新有热情，愿意接受厨师长的指导与培训。