厨师主管/ 厨师领班 Chef De Partie/Demi Chef De Partie

【岗位职责】——凉菜主管
1、负责凉菜房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、协助总厨制定菜单、开发新菜品，并监督执行标准化操作流程
3、合理分配工作任务，督导部门厨师高效完成备餐、出品及清洁工作
4、严格管控食品成本，监督食材验收、储存及使用，减少浪费
5、维护厨房设备，确保安全操作规范及卫生标准符合FSMS要求
6、培训并提升团队成员专业技能，营造良好的工作氛围
7、及时处理客诉及突发情况，确保厨房高效运转
【岗位要求】
1、2年以上星级酒店或高端餐饮厨房工作经验，1年以上同岗位管理经验
2、具备扎实的食品安全知识，持有健康证及相关职业资格证书
3、能承受高强度工作压力，适应倒班及节假日工作安排
4、较强的成本意识与团队管理能力，善于沟通协调