冷菜副厨师长/ 冷菜主管/冷菜厨师Cold Dish Sous Chef Cold Dish Chef /Cold Dish Supervisor

【岗位职责】
1.负责中厨房凉菜区域的日常管理工作，确保凉菜制作流程顺畅，符合食品安全与卫生标准；
2.制定并优化凉菜菜单，根据季节变化和顾客反馈，不断创新和调整菜品，提升顾客满意度；
3.负责凉菜制作过程，包括食材准备、切割、调味、摆盘等环节，确保菜品质量稳定且符合酒店标准；
4.控制凉菜成本，合理采购和利用食材，减少浪费，提高食材利用率和利润率；
5.根据FSMS的标准，进行菜品留样和处理，确保宾客食品的安全；
【岗位要求】
1.为人正直，有责任心；
2.至少有1年厨房凉菜工作经验，有国际联号工作经验优先；
3.身体健康，能吃苦耐劳；