西厨行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全卫生符合国家相关法规及酒店标准
3、带领团队完成宴会、零点等各类西餐出品，定期研发创新菜品
4、负责厨房设备维护保养及厨房区域6S管理
5、培训指导厨房员工专业技能，优化团队工作效率
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪功底，精通意式/法式等主流西餐菜系
2、3年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验
3、持有厨师资格证，熟悉FSMS食品安全管理体系
4、具备出色的成本管控意识和团队管理能力
5、能适应高强度工作，具有创新思维和审美能力