小吃主管

【岗位职责】
1、负责小吃厨房的日常运营管理，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、制定小吃菜单，研发新品，定期更新菜品以提升顾客体验；
3、监督小吃制作流程，优化操作规范，提高出品效率；
4、管理小吃厨房员工，包括排班、培训及绩效考核，确保团队高效协作；
5、控制食材成本，合理规划采购与库存，减少浪费；
6、配合餐饮部其他岗位完成宴会、活动等特殊任务的小吃供应；
7、定期检查设备维护情况，确保厨房设施正常运行。
【岗位要求】
1、熟悉各类地方特色小吃的制作工艺及流程，具备扎实的实操能力；
2、具备较强的厨房管理经验，能够高效协调团队工作；
3、对食品安全、卫生标准有深刻理解，严格执行相关规范；
4、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品结构；
5、抗压能力强，适应快节奏工作环境；
6、良好的沟通能力，能与各部门顺畅协作。