点心主管

岗位职责
1.熟练掌握各类点心制作技能（中点、西点等）；
2.掌握食品成本核算，协助制定点心售价和原材料采购计划，管理物料盘亏盘盈数据，控制产品报废损失；
3.负责点心房的日常运营管理，完善组织架构，提升团队凝聚力；
4.精通各类点心制作工艺及发酵、蒸制时间控制；监督执行达标率100%；
5.负责点心部门员工日常管理（排班、考勤、绩效考核等），组织员工培训，确保新员工3天内能按要求执行工作；
6.严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，定期检查各岗位点心质量，保持出品新鲜度；
7.监督所属区域环境卫生，加强安全培训，排查安全隐患，杜绝安全事故；
8. 完成上级交办的其他工作。