行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店品牌标准；
3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本；
4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、绩效考核及团队激励；
5、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅；
6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪技术，提升客户满意度；
7、确保厨房符合卫生、安全及环保法规要求，定期组织卫生检查及安全培训。
8、控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理。
9、监督厨房设备维护保养，确保正常运转。