管事部经理 Chief Steward

岗位职责
1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。
3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。
4. 负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。
5. 负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。
6. 严格遵守所有生食和熟食分离的程序， 执行消毒/杀菌程序；
7. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单；
8. 组织食品加工人员的食品安全培训，食品安全培训月度报告；
9. 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全；
10.完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系；
11.完成厨师长安排的工作内容。
任职要求
1.高中以上文化程度或同等学历。
2.有食品卫生类专业证书，有星级酒店食品安全2年以上同岗位工作经验。
3.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
4.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
5.有较强的责任心，工作认真踏实。
6.身体健康，精力充沛。