员餐厨师长

岗位职责：
1、负责员工餐厅整体营运工作，人员管理制定各种规章制度，控制伙食标准，保证食品质量，注意饮食环境卫生及设备维护管理。
2、负责新员工面试和技能考核。
3、预算员工餐厅原材料消耗，填报采购计
划，注意降低消耗，杜绝浪费。
4、根据季节负责合理调配员工食谱，注意营养搭配，并严格控制成本。
5、保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理员工餐厅出现的问题。
岗位要求
1、中技以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。