餐饮总监

餐饮总监岗位职责
岗位概述
全面负责集团餐饮业务的业务规划和运营管理，将生活美学理念融入餐饮服务全流程，打造与品牌调性一致的餐饮体验，提升客户满意度及商业价值。
核心职责
1. 业务规划与品牌融合
- 制定与公司美学定位相符的餐饮业务定位，统筹年度预算及经营目标；
- 设计符合"美学生活"主题的餐饮场景（如餐厅空间美学、餐具摆盘设计、季节主题菜单等）；
- 开发特色餐饮IP（如艺术下午茶、农场直送有机餐、在地文化美食节等），强化品牌差异化竞争力。
2. 运营管理与品质把控
- 监督所有餐饮场所的日常运营，确保服务流程标准化与个性化平衡；
- 建立食材供应链管理体系，严控食品安全与品质（优先本地化、可持续采购）；
- 定期优化菜单结构，结合时令、客群偏好及成本效益进行动态调整。
3. 团队建设与人才培养
- 组建并管理餐饮团队并定期培训；
- 培养团队的美学敏感度与服务创新能力；
- 建立绩效考核机制，提升团队协作效率与客户服务满意度。
4. 客户体验与口碑营销*
- 策划高附加值的餐饮增值服务，协同市场部打造餐饮内容营销，提升品牌在美食领域的传播力、影响力。
5. 成本控制与收益增长
- 监控餐饮成本（食材、人力、能耗等），制定降本增效方案；
- 开发多元营收渠道；
- 定期分析经营数据（翻台率、客单价、利润率），确保目标达成。
任职要求
- 教育背景：酒店管理、餐饮管理或相关专业本科及以上学历；
- 经验：8年以上高端酒店/度假村餐饮管理经验，有生活方式品牌履历者优先；
- 核心能力：
- 精通餐饮全流程管理，具备敏锐的美学感知与创新能力；
- 熟悉高端客户需求，能设计兼具仪式感与舒适度的服务场景；