蒸箱

【岗位职责】
1、负责蒸箱设备的日常操作与维护，确保蒸制菜品质量稳定、符合出品标准；
2、根据菜品要求准确控制蒸制时间、温度及火候，完成各类海鲜、肉类、蔬菜、点心的蒸、煎、煮的工作；
3、做好蒸箱及周边区域的卫生清洁，严格执行食品卫生安全规范，保证食材新鲜与操作安全；
4、协助厨师长及灶台厨师完成备料、装盘、出餐等协作任务，确保高峰时段出品效率；
5、合理使用水、电、气等能源，检查设备运行状态，发现异常及时报修并做好记录；
6、配合厨房日常盘点，妥善保管蒸制相关工具及物料，控制食材损耗。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄不限，有酒店或餐饮蒸箱操作经验者优先；
2、熟悉常见蒸菜技法，能独立完成蒸制工作，对火候与时间把控有一定认知；
3、身体健康，持有效健康证，无传染性疾病，注重个人卫生；
4、工作认真踏实，责任心强，能适应厨房高温及快节奏工作环境；
5、具备良好的团队协作意识，服从工作安排，可接受排班制工时。