粤菜厨师长

岗位要求
1.需具备10年以上高端内部接待以及私人会所管理工作经验
2.擅长粤菜、融合菜、私房菜菜品设计。具备独立开发特色招牌菜
3.精通食材的选购、加工及烹饪工艺，熟悉传统与现代融合的菜品研发，具备创新能力和市场敏感度
4.能高效管理后厨团队，制定培训计划并传承烹饪技艺，提升团队协作效率
5.须有米其林或者黑珍珠餐厅工作经验。
岗位职责
1.能根据季节和甲方需求自主研发新菜品，根据包房风格、餐盘的色彩和菜品体现摆盘艺术及口感创新。
2.严格把控菜品质量，确保从食材采购到烹饪流程均符合卫生标准及均内部接待要求。
3.主导大型宴会、私人接待的菜品设计及现场烹饪协调，处理突发问题（如客诉或临时需求）。
4.组建并培训后厨团队，定期组织技术交流，提升团队技能及服务意识。
5.监控食材成本，优化采购预算，确保食材稳定供应与成本效益。
6.具备跨部门协调能力，需与宴会策划、采购、设计等部门紧密合作，确保出餐餐品的流程顺畅。