餐饮总监

餐饮总监
1.岗位职责
（1）全面负责餐饮部的经营管理工作，制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标；
（2）负责制定完善餐饮部各项管理制度，服务标准与操作规程，保证服务质量，达成客户满意；
（3）负责各类VIP接待的餐饮出品及服务，制定工作分解，巡视各餐厅、会议厅的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议；
（4）根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，负责控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本；
（5）负责与各级管理人员签订经营任务责任书，与相关部门保持沟通，制定全年、季度营销推广方案，努力提升销售业绩及增加经营收入，完成全年经营任务指标；
（6）根据卫生、防疫、安全部门的要求，监督餐厅、厨房食品卫生及其他安全达标要求，加强现场督导检查，确保安全生产；
（7）协助领导共同处理紧急营业问题，妥善处理来宾投诉及要求，发展、维护良好的公共关系；
（8）抓好设备设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；
（9）负责员工队伍建设，掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人材，激发员工积极性。
2.任职要求
(1)55岁以下，高中及以上学历，仪表端庄大方；
(2)3年以上高星级酒店同等岗位任职经历，熟悉餐饮生产全过程；
(3)具备一定的外语会话、书写能力，有强烈的事业心和责任感；
(4)具备优秀的管理能力、沟通能力、协调能力、组织领导能力、社会活动能力；
(5)特别优秀者，可适当放宽任职条件。