淮扬菜厨师

【岗位职责】
1、负责淮扬菜菜品的研发、制作与出品，确保菜品质量与口感符合标准
2、根据季节变化调整菜单，创新淮扬菜式，提升菜品竞争力
3、严格把控食材选用、加工及烹饪流程，保证食品安全与卫生
4、协助厨房日常管理，包括设备维护、成本控制及库存管理
5、培训指导厨房其他人员，提升团队整体烹饪水平
【岗位要求】
1、精通淮扬菜系烹饪技法，熟悉传统及创新淮扬菜制作工艺
2、具备扎实的刀工、火候掌控及调味技巧，能独立完成各类淮扬菜品
3、对食材有深刻理解，能根据季节特点灵活调整烹饪方式
4、有较强的菜品创新能力，能结合现代饮食趋势改良传统菜式
5、具备良好的团队协作精神，能适应厨房高强度工作环境