餐饮经理

1.全面负责餐饮部经营管理工作，制定餐饮部工作计划及各项标准。
2.制定餐饮部经营计划与预算，督导各餐厅日常业务顺利运作，确保提供令宾客满意的饮食产品，并为部门员工创造良好的工作氛围，完成部门利润目标。
3.在总经理的领导下，全面负责餐饮部的经营管理工作，努力完成酒店下达的各项任务指标。
4.负责制订餐饮部长短期工作计划和经营预算并组织实施；全面督导餐饮各部位工作正常运转，确保为宾客提供优质高效的餐饮服务。
5.依据年度工作计划，配合市场营销部分不同季节制定有关餐饮活动推广计划（年度美食节推广计划），并按期实施。
6.主持建立和完善各部位的规章制度、工作标准与工作程序，并组织落实。
7.协助酒店市场营销工作，共同维系客情关系。
8.建立健全餐饮部客户档案，对餐饮经营数据进行科学分析，建立科学、系统的营销管理系统，稳固和提高市场份额，增加各项营业收入。
9.严格控制各部位的收支状况，加强营业费用和营业成本的管理，有效地控制餐饮支出费用，尽量提高毛利率。
10.贯彻落实酒店的经营管理决策，做到餐饮部和酒店的步调一致，加强员工团队意识和集体荣誉感。
11.与行政总厨和餐厅经理一起研究餐饮出品和创新工作，不断推出新菜品和新服务项目，学习其它酒店餐饮产品和社会餐饮产品的长处，不断改进和提高我们餐饮产品质量，使员工养成良好的学习和创新习惯。
12.对餐饮各级管理人员的日常工作进行督导、检查；定期对下属进行绩效评估，并按管理制度实施奖惩。
13.协调本部门与其他部门的关系，搞好团队协作，共同完成酒店的经营任务。
14.会同市场营销部与客户建立良好的关系，大力开发新的客源市场。不定期走访客户，听取对餐饮工作的意见并采取相应改进措施。
15.参与重要VIP接待及重大活动组织接待工作，根据店领导指示提供个性化服务。
16.积极组织和落实部门的员工培训计划，不断地提高员工素质。
17.开餐时间坚持巡视各岗位，解决和协调餐饮部内部的运营问题。
18.参加每天酒店晨会和每周酒店工作会议，听取和汇报相关问题。