淮扬菜厨师

1、负责处理厨房炒锅的运作；
2、熟练掌握地方菜制作手艺（特别是 淮扬菜系 ）的制作技术。
3、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示；
4、协助制订厨房的各种工作计划；
5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
6、保持对厨房范围的巡视，及时解决现场发生的问题，提高工作能力；
7、督导食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
8、妥善处理客人对出品的投诉；
9、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
10、保持对厨房员工的教育和培训，使之不断提高；