员工餐厅主管

1.  协助员工餐厅厨师长保证员工餐厅按时提供各种菜肴给酒店员工；
2.  监督厨师做好日常服务工作；
3.  员工餐厅厨师长不在时，代理管理员工餐厅所有工作；
4.  对所有员工进行岗位培训，确保以最高的效率完成工作任务；
5.  监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存；
6.  在保证质量的前提下合理控制食品成本和库存量；
7.  负责完成并保存相关报告，如温度检查表、清洁表、品牌检查的相关表格等；
8.  负责食品安全卫生和保管，包括打日期标签，存放等；
9.  准确预计用餐人数，合理安排员工出勤；
10. 负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证饮食卫生质量；
11. 负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作；
12. 完成上级交待的其他工作。