中餐厅经理

【岗位职责】
1. 执行部门总监的工作指令，并向其负责和报告工作。
2. 全面负责中餐厅的经营管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行。
3. 负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务技能。
4. 负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用。
5. 建立良好的协作关系，沟通与酒店和餐饮部各部门、各餐厅、各厨房的联系，协调进行工作。
6. 坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效。
7. 及时向员工传达酒店重要信息，并随时关注酒店经营策略，为自己及部门设立目标，具有主人翁意识。
8. 采取合适的行动解决客人的抱怨，并培训相关员工处理投诉的能力。
9. 确保政策、程序和规定得到正确理解和执行。
10. 抓好设备设施的维修保养工作，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防护工作。
11. 在维持高标准服务水平前提下尽量提高上座率、增加餐饮收益、平均餐标。
12. 每日查看当日预订和次日预订贵宾信息、常规客人、VIP客人、团队客人以及特别要求，并通知相关部门跟进落实。
13. 确保餐厅员工高效、快速、礼貌地处理客人预订，从进入餐厅到用餐期间向客人传递优质的服务。
14. 与财务部门建立紧密联系，确保信用政策正确合适地执行。
15. 督促员工记录宾客喜好，要求和投诉，保证这些信息输入客史档案并被用作客人未来的用餐。保证客人的需求和合理要求得以满足。
16. 按计划执行员工评估和员工发展计划，给予所管辖的员工以不断的建议和支持，实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。
17. 遵守酒店的工作政策及程序，遵守酒店商业行为准则以及员工手册中的条款。
18.完成上级领导指派的其他工作。
【岗位要求】
1.旅游、酒店管理相关专业，大专及以上学历者，形象好、气质佳。
2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐服务的技能技巧。
3.熟练运用餐饮运营系统。
4.掌握基础的食品安全相关知识。
5.了解并熟悉各大菜系、各种酒水相关知识。
6.具有良好的沟通和书面表达能力。
7. 熟悉办公软件。