资深炉灶/炉灶

【岗位职责】
1、负责酒店厨房炉灶区域的日常烹饪工作，确保菜品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹制，保证出菜速度和口感；
3、协助厨师长研发新菜品，优化现有菜品的烹饪工艺；
4、严格遵守食品安全与卫生规范，保持工作区域整洁有序；
5、合理控制食材使用，减少浪费，协助成本管控；
6、配合团队完成大型宴会、会议餐等批量出餐任务；
7、定期维护和保养炉灶设备，确保其正常运行。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类炉灶操作技巧；
2、能够熟练烹制苏帮菜、淮扬菜或其他地方菜系者优先；
3、具备较强的抗压能力，适应酒店餐饮行业快节奏工作环境；
4、具有良好的团队协作意识，服从工作安排；
5、持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病；
6、有星级酒店或大型餐饮企业炉灶工作经验者优先。