热餐主管

【岗位职责】
1、全面负责热餐厨房的日常运营管理工作，确保出品质量与食品安全标准
2、制定热菜菜单并控制成本，定期研发符合酒店定位的新菜品
3、监督食材验收、储存及加工流程，严格执行厨房卫生管理制度
4、合理排班并培训厨房员工，提升团队专业技能与服务意识
5、协调宴会与零点区域的热餐供应，及时处理突发运营问题
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪功底，熟悉苏帮菜系者优先考虑
2、掌握厨房设备操作及维护知识，了解食品卫生安全法规
3、能适应早晚班次，具备高强度工作环境下的应变能力
4、具有团队管理经验，擅长成本核算与库存管控
5、对菜品创新有热情，具备星级酒店工作经验者更佳