传菜主管

【岗位职责】
按照传菜部工作流程组织开展传菜工作，及时传递厅面与厨房信息，保证对客服务质量，具体如下：
1、根据当日预定情况，认真组织做好所有准备工作，包括备餐和传菜工作。
2、监督和控制出品的过程和所需用具，确保出品准确无误地传送，并对出品质量进行控制。
3、质量管理：协助传菜主管抓好所辖区域的卫生工作，严格执行饮食卫生制度，并检查督促传菜员按照工作规程和质量要求进行工作。
4、组织协调：主持工作例会，协调与楼面部、出品部的沟通，保证信息传递准确、及时。
5、卫生管理：负责传菜口及周围的卫生，以及出品菜肴的盛装器皿、配用器皿及传菜工具的卫生及保养工作。
【岗位要求】
1、初中及以上文化，2年以上餐饮工作经验。
2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。
3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。
4、具有熟练的服务技能和技巧。
5、身体健康、仪表端庄。