【酒店】餐饮总监

1. 参加总经理工作例会，主持餐饮部工作例会，保证酒店的工作指令得到有效的执行；
2. 制定预算和营销计划，带领属下完成或超额完成经营指标，对生产组织、产品质量、餐饮服务和预算任务的完成承担全责；
3. 熟悉酒店管理和本酒店餐饮知识，掌握餐饮服务标准和要求，建立和完善餐饮各项规章制度及工作流程、标准，并督导实施；
4. 控制各项收支、定价，监督采购和盘点，进行有效的成本控制消耗；
5. 组织和落实餐饮部各项培训工作，提高员工服务质量及食品质量，为酒店树立良好的形象和声誉，定期或不定期对部门管理人员进行绩效评估，及时做出人员任免和调整；
6. 有较强的销售活动实施方案，组织协调、领导等能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性；
7. 检查属下工作情况及各项规章制度和服务规范落实情况，发现问题及时采取有效措施，加以解决重视安全生产及食品卫生工作，并组织下属认真贯彻实施；
8. 熟悉食品原材料采购、储藏、生产及餐厅服务的全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理协,发展；
9. 做好与其它部门间沟通，协调和配合工作；
10. 密切协同财务与采购等相关部门，做好成本消耗及费用开支的控制工作；
11. 关注部门各类证照情况，保证不过期、不污损、不丢失；
12. 完成酒店上级领导安排的其他工作任务。