行政总厨

财务回报
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为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
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参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。
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对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
员工团队
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处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导
并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。
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遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成
工作所需的各种工具和设备。
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通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组
织宴会、派对和其它特别活动。
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根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
宾客体验
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获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。
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协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
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协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。
企业责任
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确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。
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为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。
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维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪
费，防止偷盗。