日料厨师长

职责描述:
1.熟悉日式烤肉的制作方法及工艺，把握质量标准，根据顾客要求，保证出品及时
2、负责餐前各种原材料的准备;收餐后的收尾工作，妥善保存各类成品和半成品;
3、带领和监督部门员工按公司的标准、流程和方法进行操作，确保操作的标准化、统一性和安全性;
4、定期巡查工作间的卫生安全状况，监督出品操作流程，确保食品卫生安全，
5、负责各类设施设备和财产管理，检查团队对设备的使用和保养，保证安全出品，提高安全意识:
6、 严格把控成本，避免浪费，降低损耗;
7、密切监控库存状况，严干管理:
8、掌握本部门员工的工作情况，及时帮助员工解决问题，指导员工改进工作。
职位要求:
1.具有5年以上日式烤肉餐饮工作经验，3年以上厨师长管理工作经验
2、热爱日式料理，悉心出品及钻研，能根据市场要求推陈出新;
3、具有高度的工作热忱及负责的态度，有良好的团队意识;
4、具有良好的责任心、自我约束力、改革创新精神;
5、具有较强的统筹管理能力、沟通协调能力、原则性、执行力。