度假景区自营餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责度假景区内自营餐饮板块的整体规划与运营管理，制定并执行年度经营计划及预算目标。
2、主导餐饮产品体系的设计与优化，结合景区特色开发主题餐饮、宴席及季节性菜品，提升顾客体验与复购率。
3、建立并完善餐饮服务标准、操作流程及质量管控体系，监督各餐厅、档口及宴会服务环节的规范执行。
4、统筹食材采购、仓储及成本管控，通过供应链优化与菜单调整实现毛利率目标，有效控制损耗。
5、组建并管理餐饮团队，包括人员招聘、培训、考核及日常排班，打造高绩效服务团队。
6、负责食品安全、消防安全及卫生管理等合规工作，确保通过相关检查与认证。
7、分析经营数据与客户反馈，制定营销策略及促销活动，协同景区其他部门提升整体客单价与满意度。
【岗位要求】
1、学历、专业、年龄不限，但需具备8年以上餐饮行业工作经验，其中至少3年担任高端酒店或大型景区餐饮部门负责人经历。
2、精通餐饮全流程运营管理，熟悉菜品研发、成本核算、供应链管理及服务标准化体系。
3、具备出色的团队领导能力与跨部门协调能力，能有效管理50人以上团队。
4、熟悉食品安全法规、消防卫生标准及国家相关行业规范。
5、拥有良好的客户服务意识与危机处理能力，能在高强度压力下完成运营指标。
6、对度假景区餐饮市场有深刻洞察，能结合地域文化及季节变化创新餐饮产品。