餐饮品牌事业部行政总厨

工作内容：

1、负责集团旗下所有餐饮品牌的菜品研发、标准化管理、菜单设计；

2、保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准，监督制作菜单规定的各种菜式；

3、进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组的食品出品；

4、负责厨房食品、物品原料、能耗及易耗品的成本控制，保证厨房利润比例；

5、负责定期对厨房卫生、原料库存、食品安全检查，确保规范有序。

岗位要求：

1、年龄35-45岁，从事餐饮行业10年以上工作经验，有全国大型或区域大型餐饮连锁品牌同岗位经验；

2、接受过专业技术训练，熟悉川、粤、楚等菜系、精通其中两个菜系以上；

3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；

4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；