砧板厨师（base东兰县）

【岗位职责】
1、负责各类食材的切配、腌制及摆盘工作，确保出品符合酒店标准及菜品要求；
2、严格按照菜品规格和出菜顺序进行配菜，保证砧板区域工作高效有序；
3、合理控制食材损耗，充分利用原料，做好成本节约及库存管理；
4、负责砧板岗位的日常卫生清洁，维护刀具、砧板及工作台面的整洁与消毒；
5、协助厨师长完成食材验收、存储及盘点，确保食材新鲜、安全、符合卫生规范；
6、配合其他厨房岗位完成高峰时段出餐任务，保障后厨整体运作顺畅。
【岗位要求】
1、学历不限，有砧板或后厨相关工作经验者优先，无经验但踏实肯学亦可；
2、熟悉各类食材的特性及切配技法，能熟练完成丁、丝、片、块等基本刀工处理；
3、具备基本的食品安全与卫生意识，严格遵守厨房操作规范；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店后厨的工作节奏和排班安排；
5、具备良好的团队协作精神，服从管理，沟通顺畅；
6、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理）。