宴会厨师长

【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及人员调配；
2、根据客户需求及宴会主题，设计并执行特色宴会菜单，确保菜品创新性与品质；
3、监督宴会菜品的制作流程，把控出品标准，确保食品安全及卫生符合行业规范；
4、协调与宴会销售、服务团队的沟通，确保宴会餐饮服务高效衔接；
5、负责厨房设备维护及食材库存管理，优化资源使用效率；
6、定期培训厨房团队，提升员工专业技能及服务意识。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉中西餐宴会菜品制作流程及标准；
2、有较强的菜单研发能力，能结合市场趋势设计创新菜品；
3、熟悉厨房成本控制及食材供应链管理，具备良好的数据分析能力；
4、具备团队管理经验，能有效调动员工积极性并处理突发情况；
5、对食品安全、卫生及消防规范有深刻理解并严格执行；
6、能适应高强度工作及灵活排班，具备大型宴会统筹经验者优先。