西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员排班等；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保出品质量稳定；
3、根据季节和市场变化定期更新菜单；
4、严格把控食品卫生安全，确保厨房符合5S管理标准；
5、负责厨房设备维护保养及食材采购计划的审核；
6、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识。
【岗位要求】
1、大专及以上学历或者持有厨师资格证，烹饪相关专业优先；
2、5年以上星级酒店厨房管理经验；
3、精通各类中、西餐烹饪技法；
4、具备扎实的成本管控能力和菜单设计能力；
6、具备良好的团队管理能力和抗压能力。