酒店早餐厨师主管

【岗位职责】
1、负责酒店早餐厨房的日常运营管理，确保早餐出品质量、卫生标准及服务效率；
2、制定早餐菜单，合理控制食材成本，优化菜品结构，提升顾客满意度；
3、监督厨房设备的使用与维护，确保操作规范及安全；
4、协调与其他部门的沟通，确保早餐服务流程顺畅；
5、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；
6、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合行业标准；
7、处理突发问题，如客诉或食材短缺，确保早餐服务不受影响。
【岗位要求】
1、具备酒店或餐饮行业早餐厨房工作经验，熟悉早餐菜品制作流程；
2、了解食材特性及成本控制方法，能独立设计营养均衡的早餐菜单；
3、具备团队管理能力，能有效协调员工工作并提升团队效率；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关资格证书优先；
5、责任心强，能适应早班工作（如凌晨时段），抗压能力良好；
6、具备良好的沟通能力，能与各部门协作解决问题；
7、对菜品创新有热情，能根据顾客反馈优化早餐体验。