餐饮总监Director of F&B

【岗位职责】
1、制定部门年度经营计划，并确保经营目标达成。制定年度预算并控制成本费用，重点监督食品、酒水与人力成本。
2、制定餐饮部管理制度与运营流程，确保运行流畅、高效快捷。
3、不断推出能提高餐饮营业收入并提升宾客用餐体验的餐饮市场营销活动。
4、制定餐饮质量目标及宾客满意度目标，带领团队成员达成质量及宾客满意度目标。
5、通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。
6、制定VIP接待与服务流程，带领团队成员高质量完成VIP接待与服务。
7、必要时代表部门或酒店，处理餐饮相关客诉，并通过客诉案例分析不断优化服务流程与管理。
【岗位要求】
1、大专以上学历，3年以上国际/国内品牌酒店同岗位工作经验。
2、熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶艺、咖啡等技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有较强的社会活动能力、组织领导能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。