行政总厨

薪资面议
岗位职责
1、统筹所有厨房（中/西/宴会等）运营，制定标准化流程，确保食品安全与出品质量。
2、主导季节性菜单更新、特色菜品研发，平衡成本与创意，满足酒店定位需求。
3、监控食材采购、库存及损耗，优化预算，降低运营成本。
4、管理厨师团队，负责技能培训、绩效考核及人才梯队建设。
5、联动餐饮部、市场部策划主题活动，配合宴会需求提供定制化餐饮方案。
任职要求
1、10年以上高端酒店或大型餐饮厨房管理经验，5年以上行政总厨岗位履历。
2、精通中西餐烹饪技术及厨房全流程管控，熟悉HACCP食品安全体系，具备菜单研发及成本控制能力。
3、能制定培训计划、优化绩效考核，提升整体效率。
4、拥有优质食材供应链资源，熟悉市场趋势，能结合酒店定位设计差异化菜品。
5、抗压性强，具备创新思维与商业敏感度，持有高级厨师资格证或国际餐饮管理认证优先。