大型餐饮门店总经理

该岗位工作地点为：珠海香洲
岗位职责
1、制定门店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
2、对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领经营管理团队进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证经营业务顺利进行。
3、 了解行业发展趋势，研究发展新产品和新服务，定期更新餐厅大菜单和特选菜单。
4、不定期进行各大酒店、酒楼的菜肴调研工作，了解饮食市场动态:
(1)当地竞争对手的会议餐档次、价格、菜肴特点及服务水平等。
(2)当地代表性企业宴会、婚宴的菜肴水准、价格、特色、经营方式和管理水平。
(3)了解主要竞争对手餐饮经营的重大缺陷。
(4)当地顾客的饮食口味、消费习惯、消费群体的特征、付款方式等。
(5)当地餐饮消费市场能够接受的餐饮宣传、促销的形式等。
5、监控各餐厅、厨房的管理。 监控服务质量，不断改进提高质量。
6、根据公司设定的预算的财务参数，有效的监控和分析各项经营指标，合理控制成本。
7、考核餐厅厅面经理级和各点主管工作考核。
8、深入现场征求客人对餐饮和服务质量的意见，处理客人的投诉。
9、组织实施员工培训。
10、负责门店的安全和饮食卫生达到国家法律法规的要求。
11、定期同核心经营管理层研究，针对市场需求策划餐营销活动并组织实施。
12、与各界人土保持良好的公共关系，树立门店形象，并代表门店出面接待重要贵宾。
岗位要求
1、大专以上学历，酒店或营销相关管理专业。
2、 从事餐饮行业工作8 年以上，具有5年以上相关高层管理工作经验。
3、 熟悉大型餐饮各部门服务及管理流程。
4、 善于管理和经营团队，事业心强。
5、 有较强的沟通、计划、决策和综合判断能力。