【岗位职责】
1、负责主持楼面服务工作,对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。带领全体员工积极完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,定制餐饮价格。监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。
3、定期和行政总厨研究新菜品、推出新菜品,并针对性的开展各项促销活动。
4、组织和实施餐饮部员工的服务技能和烹饪技术的培训工作,提高员工素质,为酒店树立良好形象和声誉。
5、建立良好的客户关系,主动征求客人对餐饮服务的意见和建议,积极认真地处理客人投诉,为酒店树立良好的形象和声誉。
6、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施《食品卫生法》,开展经营性的安全保卫和防火教育,确保客人安全和餐厅、厨房及库房的安全。
【岗位要求】
1、大专以上学历,有同岗位工作经验2年以上。
2、有一定的全国各地方菜肴、食品、酒水等方面的知识。
3、有一定的组织和管理能力,具有熟练的餐饮服务技能。
4、热爱本职工作,工作勤勤恳恳,认真负责。
5、身体健康,仪表端庄。
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