广州味湘来洞庭鱼头王

味湘来菜馆始创于一九九七年,创建人汤红卫、汤红兵、汤红辉三兄弟。秉持“用心经营永不倒”的经营理念，走新派湘菜的路线，经过近八年时间的努力经营、稳步发展，味湘来经营规模不断扩大，从一个不足一百平米、餐位总数二十余位、员工5、6人、年营业额十万左右的大排档，发展到现在拥有五家大型分店（广州天河龙口东店、广州天河棠下店、广州海珠新港中路影星店、广西南宁店、福建福州店），一个原材料配送中心(加工供应中心)和一个总部，营业面积约四千五百平米、总餐位一千八百余位、员工数400多人的大型湘菜酒楼，成为广州业界颇具影响的餐饮公司之一。被授予“国际美食名店”、首批“广州市餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“旅游团队推荐接待单位”等荣誉称号，并接待过外国使馆人员、著名美食家蔡澜等重要人物，在第十七届广州国际美食节中行政总厨汤红卫师傅被获邀担任美食节唯一的外来菜系评委。为推动本地区餐饮业的发展与繁荣，满足广大消费者日益提升的消费需求，弘扬传统饮食文化，味湘来公司自创立至今，一直不遗余力在产品、服务、环境等方面寻求突破，更注重企业文化建设，不断丰富企业品牌。为充分发扬湘菜文化、以艺术的形式体现饮食与传统湘楚文化的有机结合，公司成立了“渔腾艺术团”，推出古筝、葫芦丝、竹笛、箫等民乐表演，使顾客在享受美味佳肴的同时，感受到中国传统饮食文化的博大精深。在经营上，公司定位于“风味、整洁、实惠”，八年来，公司不仅在硬体投入上保持每年均有大动作（直街店两年三次扩大经营、第三年棠下分店开业、第四年龙口东分店开业、第五年棠下店扩大经营、第六年影星店分店开业，第七年加工中心搬迁新址、中央厨房筹建、龙口东店整修、南宁店开业、福州店开业），且不断投入大量资金用于产品研究开发，致力于在继承传统湘菜特色的基础上，不断研究创新，公司自创品牌“味道工场”由公司中央厨房及各店厨师力量组成，致力于“调出中国最好的口味”，力求将传统湘菜文化发扬光大。　　正因此，味湘来逐渐研发出一系列独具特色的名牌菜式，在广州业界组织的评奖活动中屡获大奖：　　1、 公司自创的“洞庭鱼头王”荣获2001年广州市第十五届国际美食节“名牌美食奖”；　　2、 “洞庭鱼头王”荣获2002年“羊城十大明星餐饮企业”评选“最受欢迎菜式奖”；　　3、 “洞庭鱼头王”再次荣获2002年广州市第十六届国际美食节“名牌美食奖”；　　4、 公司又一自创菜式“吊锅鸭舌”荣获2002年广州市第十六届美食节“名牌美食奖”　　5、 2002年广州市第十六届美食节精品展示馆味湘来洞庭鱼头王展台获银奖；　　6、 2002年底味湘来洞庭鱼头王被广州市工商局授予“重合同守信用企业”称号　　7、 2003年底味湘来洞庭鱼头王被“广州十大明星餐饮企业”评为“最佳菜式创新企业奖”　　8、 “洞庭鱼头王”再次荣获2003年广州市第十七届国际美食节“名牌美食奖”　　9、 公司又一自创菜式“龙锅极品鸳鸯肉”荣获2003年广州市第十七届国际美食节“名牌美食奖”　　其它如“龙锅土匪牛肉”、“地锅香煎豆腐”及风味干锅系列等菜式在广大食客中均具极好的口碑。　　同时公司更注重与消费者面对面的交流与回馈，每三个月举办一期的“湘菜交友会”，每次以十个以上的创新菜回谢老客户的支持，至今已举办二十届，成为业界独特的创举，并得到新老客户的赞赏与认同。在宣传推广方面，除每月在报纸、杂志上刊出广告外，还在广东电视台等专业媒体播出洞庭鱼头王专辑，并成功举办了多次大型的交流活动，如“洞庭鱼头霸王拍卖会”（将拍得的钱款捐赠给“教育基金百万行”）、“外来菜系如何丰富食在广州的内涵研讨会”、“八大菜系　鱼头会友”、响应广州市“创佳”活动的“南北美食聚花城”活动等，均受到社会各界、媒体及同行业人士的好评。　　在管理上，公司更通过不间断的教育训练，努力提升员工素质，公司创办了内部刊物“味湘来企业报”，寻求与全体成员理念上的统一；同时提倡为员工创造“家”的氛围，同事相处强调“友善”与“尊重”，为此，公司特地在员工中成立了“爱心委”组织，主持每月一次的员工“联谊会”及“生日会”活动，以“家庭”的亲情与耐心细致的教育替代陈旧的高压式管理，并获得了公司全体员工的认同，表现出极强的凝聚力与向心力；在经营管理层则采用“内训外招”相结合的方式，逐步建立了一支具有较高素质及专业技能的管理队伍。　　成绩只能代表过去，永不满足是味湘来人的不懈追求。对于未来，味湘来人已经确立了更高的目标与标准。味湘来人期盼通过自已不懈的努力，能够“百尺竿头、更进一步”，成为湘菜酒楼的代表并塑造出自已的品牌！...查看全部