上什主管（兼炒锅主管）

1、主要负责上什、炒锅出品工作，部门日常管理和人员管理；
2、负责厨房每日的出品工作计划，内容包括：海鲜、热菜制作 、燕鲍翅制作及保存、食材加工、半成品制作、成品制作、成本控制、出品等；
3、技能操作范围：蒸、炒制各种海鲜、高档食材制作技能操作、出品研发菜品培训技能；
4、管理范围：由厨师长安排相关的后台管理工作，服从上级的安排工作，完成交派任务；
6、负责上什每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括（调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准）按HACCP执行，（到岗后可边培训边操作）严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全（到岗后可边培训边操作）。
招聘要求
1、工作经验：粤菜出身，高档会所餐饮或4-5星级酒店工作经验6年以上，上什主管工作经验5年以上；
2、作技能：蒸炖+炒锅+燕鲍翅制作出品+部门人员管理；
3、工作态度：人品端正、心态平易近人、工作认真负责、诚实守信、团队部门与部门合作和有效沟通、刻苦耐劳、品行端正、服从公司的各项工作安排。