饼房副厨师长(2271)

岗位职责
1、在厨师长的指导下，与库存部门一起对所有与酒店食品管理相关工作进行持续性的监控。
2、组织和监督厨房饼房员工的培训，提升甜品的创新制作和甜点厨艺技能的提升。
3、随时保证厨房卫生达到最高标准，严格遵守食品安全卫生管理条例。
4、确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有损坏和故障设备。
5、定期为所在部门的员工做岗位培训，帮助团队成员提升成长。
6、负责员工的排班并对员工的日常工作表现进行基本的评估和月度绩效面谈与沟通。
7、通过固定资产的维护，适时适量的下单使用易耗品，控制成本。
8、关注美食多媒体信息和市场创意风向标，定期研发新式精致甜点并定期推广，吸引客户。
9、根据内外部订单需求，严格按照标准完成甜品、下午茶套餐或茶歇外卖出品。
10、熟悉厨房的各类紧急预案，确保合理处理紧急突发事件。
11、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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