1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。
2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿,了解当天订餐情况,及所需器皿做好相应准备。
3.确保入堂菜单依次出菜,提示灶台厨师漏菜或催菜情况。
4.协助灶台厨师做好盘饰点缀,上粉加料工作。
5.每天下班后必须清理打荷台,未使用的器皿及时放回餐具保洁柜内,处理保存好盘饰点缀材料,调味盒应收盖放到指定处。
任职资格:
1.负责菜肴制前传递和烹饪后的美化工作,备齐每餐所需餐具,并保持整洁。
2.配合炉灶厨师出菜,严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。
3.中专以上学历,持健康证上岗。
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