厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量、出品速度和食品安全符合标准；
2、设计并优化菜单，结合季节性和本地特色，创新菜品，提升顾客满意度；
3、监督食材采购、验收、储存及成本控制，合理控制厨房运营成本；
4、管理厨房团队，包括人员排班、培训、绩效考核，提升团队专业技能和工作效率；
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境、设备及操作符合相关法规要求；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务流程顺畅，及时处理突发问题。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先；
2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业厨师长工作经验，具备扎实的烹饪技能和管理能力；
3、熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程，擅长成本控制和团队管理；
4、年龄35-47岁，身体健康，能适应高强度工作；
5、具备良好的沟通协调能力和抗压能力，责任心强，注重细节；
6、持有厨师职业资格证书或食品安全管理员证书者优先。