粤菜头锅

1、在厨师长的带领下，组织调动各镬头严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量；
2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求；
3、善于研究，不断创新；执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示；
4、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查验收购进的货源质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管；
5、协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修；
6、协助厨师长做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。严格执行卫生工作制度，做好镬头各项清洁工作；
7、对厨房的出品质量和食品成本承担重要的责任。
任职要求：
1、精通粤菜制作，熟悉其他菜系，如川菜；
2、五年以上粤菜头锅经验；
3、熟悉食品卫生标准及操作流程；
4、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；
5、勤劳踏实，服从管理，团队合作精神强。