餐饮楼面主任

1. 检查消防记录及各项维修项目情况。
2. 了解当天值班人数及编排好下属的各区域岗位职员分配。
3. 在下属上下班时要亲自召开餐前餐后的工作会议，下达上级要求及督导工作。
4. 检查各员工的上下班签到，了解是否存在迟到、早退、旷工现象。
5. 发挥带头作用，对自己要求严格，对属下热情帮助，耐心辅导，并带领属下员工严格按操作规程进行接待。
6. 熟悉菜牌，酒水牌的品种及价钱，熟记每天供应品种。
7. 做好餐饮部订餐安排，了解当天营业情况。
8. 熟悉酒店多项服务设施，以便解答客人的咨询。
9. 抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪业务技术水平和思想作风。
10. 落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁。
11. 开市前检查餐台摆设，台凳是否整齐划一，收市后检查餐柜内的餐具补充情况。
12. 完成经理交给的各项工作任务。
13. 每天开市检查厅、门、电开关、空调开关，音响情况，做好安全及节电工作。
14. 定期对新旧员工的服务培训。
15. 要经常检查属下员工的仪容仪表及工作“四宝”（开瓶匙、毛巾夹、打火机、圆珠笔）以及个人卫生情况。
16. 负责督导检查各部长管辖的物品及每月盘点数量。
17. 现场督导，检查酒吧酒水产品质量和工作效率，并同时检查酒吧员纪律的执行情况。
18. 控制水果、酒水的存贮量，使其合理化。
19. 定期检查设备，并定期维修保养。
20. 控制水果、酒水的损耗和成本。
21. 在每晚收前要检查好各区域的清洁，消防关好锁并做好消防部的记录，写清楚当晚收市情况。
22. 准时参加酒店召开的月度工作总结、汇报会议。
23. 定期对自己的下属进行月度工作表现评估，力求作到公平、公正、公开。
24. 逐步充实出品和营业知识。
25. 督导和指导部长的日常工作，关心员工的学习和生活，令新、旧员工团结、进步。令员工质素不断提升，增进疑惧力。