饼房厨师长

岗位职责：
1. 负责甜品、面包和糕点的准备工作与出品。
2. 制定和书写标准配方与计算成本。
3. 开发新的菜肴和产品。
4. 确保维持最优秀的烹饪技术技能。
5. 协助组织大型活动及特殊食品促销活。
6. 保持全面的产品知识，包括原料，设备供应商，市场，和当前的市场趋势，并提出建议，以便厨房采取相应行动,做出适当的调整。
7. 带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具、器具、干货仓等）
8. 保持个人卫生并每日坚持员工个人卫生。
9. 负责对员工的培训及日常管理。
10. 监督饼房厨师严格按照规定程序操作。
11. 不断改进食品质量，降低食品成本，严格把控食品质量关，最大限度减少生产过程中的损失和浪费。
12. 每日检查饼房区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决。
13. 协助行政总厨全面负责饼房各点的生产管理工作，带领员工从事菜肴制作，保证向客人及时提供到规定质量的产品。
14. 在餐饮运营需要的情况下需要对中餐和西餐以及户外宴会必要的协助。
15. 在日常工作中有责任和义务监督厨房所有员工的行为以及工作质量。
16. 必要时需要帮助西厨或者中厨出餐以及夜班的需求工作。
17. 身为管理者要以身作则，有很强的团队意识以及友善的心态。
岗位要求
1、大专学历以上。
2、具有包饼房相关管理工作经验5年以上，饼房管理经验2年以上。
3、熟练掌握包饼房各类出品制作技能，有一定的创新意识 。
4、有国际高奢品牌酒店工作经验优先。