西厨厨师长

【岗位职责】
p>1、直接向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证西厨房的正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。7、控制毛利率达到酒店要求
【岗位要求】
p>1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练，达到星级酒店厨师长技术水平。
3、有丰富的技术及管理经验，熟悉西式烹调。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛