岗位职责:
1.严格按照操作规程进行工作,严格遵守食品卫生法,确保餐具、器皿清洁干净供给餐厅正常使用;
2.负责洗刷、消毒当天餐厅所有的餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准,保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;
3.洗刷、消毒清洗工作的过程中,应保持轻拿、轻洗、轻放,分类摆放,保护好餐具,保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿,尽量减少损耗;
4.保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角,垃圾桶应加盖并经常清理;
5.在楼面遇到客人时,不能与客人抢道,并使用礼貌用语,微笑问候客人;
6.及时清理餐厅、厨房的垃圾,定点摆放,定时清理,保证无异味;
7.必须熟悉各种清洁剂的用法及用量,要控制清洁剂使用的份量,使用过程是否正确,杜绝浪费现象;
8.搞好个人和清洗工作场所区域的卫生工作;存放物品保持清洁卫生,堆放整齐,不阻塞通道;
9.遵守员工手册和酒店规章制度;
10.完成上级交代的其他工作。
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