切配

【岗位职责】
1、负责酒店厨房各类食材的切配工作，确保食材加工符合标准规格和卫生要求
2、根据菜单要求进行食材预处理，包括清洗、去皮、切块、切片等基础加工
3、合理规划食材使用顺序，做好食材保鲜和储存管理
4、维护切配区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范
5、协助厨师完成备餐工作，保障出餐效率和质量
6、定期检查刀具和设备的完好性，及时报修维护
【岗位要求】
1、具备基础的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具
2、了解常见食材特性及处理方法，掌握基本切配规格标准
3、具有食品安全意识，持有健康证
4、能适应早晚班次轮换，工作细致认真
5、具备团队协作精神，服从厨房工作安排
6、有酒店或餐饮行业相关经验者优先