管事员

(一) 行政职责
在服务工作的整个过程中，时刻保持高度的客户服务意识；
保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流；
协助厨师长管理厨房的正常的运作，保证食物和产品的高质量；
保证制服干净、整洁；
收集厨房，管事区域和走廊通道的垃圾箱，并更换成已清洗干净的垃圾箱；
保持储物室的物品摆放整齐；
清洁和擦亮所有银质，铜制，不锈钢制品。按规范清洗机器；
清洁干净厨房的地板，墙面瓷砖，走廊和所有管事工区。清洁烤箱和储物设备；
在餐厅备餐的过程中严格遵守技能标准。
(二) 财务和收益职责
依照酒店规条，可能会被要求接受交货检查和储存货物；
避免浪费和损失食物；
控制食物成本，节能降耗食材。
(三) 专业技术职责
保证安全、正确的使用西厨房和饼房的设备、工具和机器；
清洁并保养设备及西厨房和饼房工作区域；
为厨师营造一个安全、可靠、卫生的厨房环境；
依照酒店规条，可能会被要求接受交货检查和储存货物。
(四) 其它职责
1. 工作思想符合品牌理念；
2. 积极参加部门会议并达到部门目标；
3. 尊重酒店审计程序；
食物成本的控制；
健康证的跟进与管理。
技能及经验
高中以上学历，具有中高端酒店一年以上帮厨工作经验。
确保工作场所保持清洁和安全，遵守HACCP法规。
使用厨房设备必须遵照说明及安全指南。