餐厅主管

- 每日提前检查食材备货、餐具消毒、餐台布置、设备运行，确认符合开餐标准；
- 早餐时段协调客流分流、补餐及时、卫生实时维护；
- 闭餐后监督食材剩余处理、餐具清洗消毒归档、厨房/用餐区深度清洁、设备断电保养，核对当日耗材用量。
- 对接后厨，确认早餐品类、口味稳定，杜绝过期/变质食材，每日抽查食材新鲜度；
- 服务标准：要求员工主动问好、及时响应客人需求，处理客人投诉，10分钟内给出解决方案，事后复盘改进；
- 卫生合规：严格执行食品卫生标准，定期配合宾馆/监管部门检查，留存卫生记录。
- 耗材管控- 物料管理- 成本核算- 突发情况处理- 跨部门协同-对接客房部、后厨、采购部、前厅部。