员厨厨工

1. 向员工餐厅厨师主管负责，执行、完成上级分配的任务和下达的指令。
2. 较为良好的刀工、熟悉烹调。
3. 熟悉员工餐厅菜单和菜肴，并严格按规格切配，不准短斤缺两，做到有条不紊地处理日常工作。
4. 能按标准配制每日员工餐厅供应食品所需的主、辅料。
5. 协助对蔬菜、肉类等质量的把关，对腐烂变质或不新鲜的原料，坚决不用，并汇报厨师主管进行处理，保证食品安全、质量。
6. 每天整理菜架、冷柜，及时处理下脚料，做到物尽其用，减少并杜绝浪费。
7. 做好工作区域的清洁、整理，包括但不限于砧板、操作台的整洁。
8. 负责厨房区域的冰箱、冷柜进行定时除霜、清理工作，保证原料不变质、变味。
9. 认真做好收尾工作，并开好隔日所需原料菜单，做好交接班工作。