行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
2、制定并执行厨房操作流程及标准，确保食品安全与卫生符合国家及行业规范；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队效率与协作能力；
4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，优化菜品结构，提升客户满意度；
5、负责厨房原材料的采购计划与库存管理，控制成本，减少浪费；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺利开展；
7、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能与服务意识。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程；
2、精通菜品研发与菜单设计，能够根据市场趋势调整菜品结构；
3、具备较强的成本控制能力，熟悉食材采购、库存管理及成本核算；
4、优秀的团队管理能力，能够有效激励员工，提升团队凝聚力；
5、熟悉食品安全与卫生相关法规，确保厨房操作符合标准；
6、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合；
7、工作责任心强，能够承受高强度工作压力，适应灵活排班。